Sunday, April 24, 2011

A Picture is Worth a 1000 Words...



Uma vez, trocando uma idéia com um fotógrafo, ele me deu umas dicas. Em especial uma que achei muito útil, e comecei a fazer em todas as fotos que tirava e tiro.
Ele falou "Uma foto boa tem sempre um começo, um meio e um fim". Ou seja, é uma imagem que conta uma história, já que dizem que "A Picture is worth a 1000 words".
Uma coisa que tento fazer quando vou tirar uma foto é tentar ao máximo ver a volta do objeto principal da foto. Ele continuou, falando: "quando for tirar uma foto, tente achar um começo, ai então algum tipo de conexão com o assunto principal, onde vc meio que segue com os olhos, "achando" o assunto principal. Na foto acima, por exemplo, que tirei em Dezembro de 2006 em NY. Minha primeira visita em NY. Só o que tirei de fotos de lá, dará material pro blog por um tempão...
Bom, andando pela Brooklyn Bridge, existem centenas de cabos de sustentação, e escolhi uma, e meio que apliquei a lição que me foi ensinada. O começo da corda, sendo o começo da "história", seguindo pelo cabo, com o meio da "história" estando nitido, e terminando nos arcos da ponte (assunto princiapal). Sempre que vejo essa foto, eu começo a vê-la em baixo e vou seguindo com os olhos pelo cabo, até o assunto principal.
Uma dica que acho que é válida pra quem gosta de tirar foto.
Até quando for tirar fotos casuais, tente achar uma linha de árvores, nuvens, rua, qualquer coisa. Acho interessante, e as fotos ficam bem mais artísticas....

Bom, vou voltar pro sol, que tá um calor do sertão da Libéria aqui....gotta love Florida!

Thursday, April 21, 2011

Pasión de Bobal


Dani me fez uma surpresa de aniversário (22/01) incrível. Ela planejou um final de semana todo em St. Augustine. Cidade mais antiga dos Estados Unidos, fundada em 1565, fica a 2 horas daqui de Orlando. Cidade pitoresca, muito agradável, construções antigas, forte, etc. Por ter sido uma cidade fundada por espanhóis, ainda se tem muita influência espanhola. Restaurantes inclusive. No dia do meu aniversário, fomos num restaurante que nos recomendaram, chamado The Tasting Room. Fomos a pé, pois era perto do Hotel onde estavamos, que aliás era fenômeno. Chegando pela rua, vimos o número da casa, olhamos um pro outro e falamos "Ué, será que é aqui mesmo?? Com essa fachada, não deve ser não". Bom, resolvemos entrar e dar uma pescoçada pra ver que raios era aquilo. Entramos nessa casa adaptada em restaurante, super pequeno, piso de longas tábuas de madeira, um ar muito aconchegante e exclusivo. Ao entrarmos, vimos que estava LOTADO! Tinhamos reserva, então logo nos sentaram.
De repente, passa por nós um cara, cara de latino, cabelo comprido, chapéu de cowboy, barba desenhada,  e um par de botas que daria inveja a qualquer gaúcho da fronteira! Na sequência passa outro hispano, depois um terceiro. Cada um com um instrumento musical em mãos. Se acomodaram no canto do salão, na área de espera, com sofás e perto de uma lareira. Lugar alucinante. De repente, um deles dá uma dedilhada no violão, e o cabeludo dá-lhe um pisão no chão de longas tábuas de madeira, dando inicio a uma apresentação de música flamenca ALUCINANTE!!
Bom, o lugar inesperadamente muito agradável, comida viemos descobrir ser igualmente muito boa, e a carta de vinhos vencedora de prêmios.
Primeiro pedimos um Fly, que é um tipo de degustação de 4 vinhos, com uma taça de cada.
Pedimos um desses. Tomamos uma das taças que nos pegou de jeito. Toda essa explicação acima, pra chegar nesse ponto. O dito cujo se chama Pasión de Bobal. Vinho que não conhecia, e ao chegar em casa, tive que fazer uma pesquisa minuciosa, pra saber oque que era aquilo que haviamos tomado!
Bom, Bobal é a terceira uva mais plantada na espanha, na sua grande maioria em Utiel-Requena, na provincia de Valencia.
Bobal sempre foi tida como uva pra ser feito vinhos a granel, ou seja, vinhos de não tão alta qualidade, de garrafão, etc.
Mas a não muito tempo atrás, os produtores, que sempre acreditaram que Bobal fosse uma uva que daria pra fazer vinhos finos, decidiram investir nisso.... e conseguiram!
Vinho tinto delicioso, com uma acidez bem acentuada, e tânico o suficiente pra se tornar um vinho que se pode guardar, que ele segura a onda. A uva também é bem apropriada pra se fazer assemblage (mistura de uvas no mesmo vinho).
Bastante aromático e super fácil de beber(pra quem gosta daquela "secada" no lado da lingua ao tomar).
Bom, ao chegar em casa, por ter conhecido os representantes da maioria das distribuidoras daqui, enquanto trabalhava com vinhos, fui atrás pra saber quem representava esse vinho, pra podermos comprá-lo.
Achamos, e já de cara, pedimos 1 caixa. Sabiamos que ele era um vinho que tomariamos frequentemente, e por ser um vinho com um preço MTO convidativo (U$14/garrafa), resolvemos enfiar o pé na jaca.
Falo dele hj pois já está acabando, e ao abrir a garrafa de hj, Dani falou "Acho que precisamos pedir outra caixa...".
Portanto, lá vou eu amanhã...com um sorriso no rosto!

OLE!!!



Site do restaurante:    http://www.tastetapas.com/Index.aspx

Tuesday, April 12, 2011

Continuação do Post "Cada um tem o seu.."



Tô preparando o Quick Reference Post 2, mas antes, queria esclarecer um ponto sobre o Post "Cada um tem o seu".
Quando falo que vinho bom é oque gostamos, não é necessariamente verdade, ou melhor, não é a única verdade.

Gosto de analogias, então farei uma. 

Farei a analogia com uma comida que gosto muito, mesmo axincalhado pela Dani por gostar tanto disso.....rs....Hambúrguer!!
Pelamordedeus, não estou aqui comparando vinho com hambúrguer. Mas to falando de gosto, da diferença de qualidade do produto.
Quem gosta de hambúrguer, come qualquer hambúrguer.
Vamos pegar o McDonald's como exemplo. Quem gosta de Hambúrguer, com certeza, come no McDonald's. E eu, como um bom hamburgueiro, como no Mc. Mas está MUITO LONGE de ser um hambúrguer de qualidade. Sabemos o nivel de qualidade do hambúrguer pela quantidade de molhos "especiais" gostamos de colocar. A gente mal está sentindo o gosto da carne de fato, mas sim, o molho "especial".
Agora, quando você está comendo um Hambúrguer de qualidade, as vezes até o queijo atrapalha!!!!! 
Mesma coisa com vinho.
 Não necessariamente pq você gosta do vinho, que ele é de qualidade!
E conforme vc vai tomando, e conhecendo vinhos diferentes, você vai vendo a diferença e pensando "Po, como que eu gostava daquele vinho? ". Normal, não se sintem culpados de pensar assim. O paladar é "ensinável", e você aprimora seu paladar e olfato.

Conforme você vai tomando vinhos de melhor qualidade, você começa a sentir cheiros e sabores diferentes, e ver a qualidade do vinho. Quando você toma um vinho "ruim", vc raramente consegue definir oque você está tomando.
É tão bom você tomar um vinho que na primeira "cheirada", vc já consegue sentir o aroma da uva ou frutas diversas, e não só de álcool. E no primeiro gole, você sabe oque está tomando!
Lembro que quando comecei a conseguir distinguir os vinhos diferentes, fui a uma feira e comecei a sentir cheiros de frutas, verduras, flores e gravar esses cheiros no meu HD.
Por isso, quando vc ta começando a tomar mais vinhos, e frequentar lugares onde tem tomadores de vinhos, vc vê nego cheirando e falando "hum, sinto cheiro ameixas em compota", ou "aroma de especiaria desidratada". Eu lá sabia como especiaria desidratada cheirava???? Até eu ir numa feira e sentir o cheiro.
Ai alguém solta uma dessa, ai vc tomando o seu, fala "Nossa, é mesmo, senti esse cheiro", e por aí vai.....

Quando o vinho é ruim, é pq ou a uva é de baixa qualidade, ou foi mal vinificado, ou tudo que é feito pra baratear o custo! E tudo é feito, depois de pronto, pra fazer com que o vinho seja tomável. E as vezes são tantos quimicos e aditivos pra compensar a baixa qualidade da fruta, que quem toma, sente no dia seguinte! Mas na hora desce que é uma maravilha!

Agora, se a intenção é fazer QUENTÃO, então use Sangue de Boi mesmo!!

E foi daí que nasceu o famoso "Queijos e Vinhos"....conforme contarei no próximo Post!!

Cheers

ps. Crédito da foto para a Dani. Foto tirada numa feira de rua em Ponza, Itália!

Saturday, April 2, 2011

Cada um tem o seu....


Dando continuidade ao primeiro "Eno Post", sobre "oque é bom é bom, e pronto".
Aqui nos EUA existem algumas publicações sobre o assunto. Dentre elas,  Wine Spectator, Wine Enthusiast, e Wine Advocate. Essa última sendo "menos comercial", onde o Autor, o renomado Robert Parker, considerado um "Deus"aqui pelo conhecimento e pela memória de elefante, começou a escrever há algumas décadas atrás, é a mais fidedigna e pela imparcialidade que talvez não se possa dizer das outras publicações. Ele não tem rabo preso com ninguém, nenhuma vinícola ou viticultor (pelo menos é o que é sabido). Essas três publicações em especial pontuam vinhos provados e publicam pra todo mundo ver.
Robert Parker criou, ou melhor, aprimorou o sistema de pontuação de vinhos aqui. Very American! Aliás, vai gostar de estatística assim lá longe!!!!
Eles pontuam tudo quanto é vinho que colocam as mãos. Não acho ruim isso, pois existem tantas marcas e uvas e regiões, que fica dificil vc saber, ao ver o rótulo, se valerá a pena o investimento. Portanto, mensalmente essas revistas publicam novas tabelas de pontuação, com coisas novas, ou safras novas. E no final do ano eles fazem o "Melhor do ano". E pode ter certeza que os que sairem entre os Top 10, ou até 25, você dificlmente encontrará nas lojas. Se encontrar, estará bem inflacionado. Normal!
Agora, tem pessoas que SÓ se levam pelas pontuações. Se fulano disse que é bom, então é bom, e vice versa...oque sabemos que não é assim. É igual a crítica de cinema. Quando decide ir ao cinema, vc quase sempre abre o jornal/revista e lê a critica do filme que quer ver. Se vc se identifica com o gosto do crítico, vc até leva em consideração. Agora, seguir a risca, e se o cara fala que não é bom, vc nem considera ir assistir, acho meio drástico. Mas existem pessoas assim aqui nos EUA, quando se trata de vinho.
Vou contar uma passagem de quando eu era gerente de uma loja de vinhos aqui em Orlando, chamada Vines Wines and Spirits. Loja muito legal, inclusive, com maquinas pra provar vinhos (foto do post é da loja)
Não tinhamos uma seleção tãoo grande assim, mas deviamos ter uns 300 rótulos diferentes. A loja era recém inaugurada e numa área meio nobre aqui. Por ser nova, pessoas novas entravam diariamente, amando a loja, etc. Até um certo dia entrar, pela primeira vez, Dr. Neil! Um médico indiano que depois se tornou um amigo da loja, comprando semanalmente caixas e caixas do que aconselhávamos.
 Bom, primeiro dia, ele lá, vendo tudo que é garrafa, e com seu iPhone na mão. A Wine Spectator, revista que falei acima, tem um aplicativo pra iPhone onde vc digita o nome do vinho e nele aparece a pontuação do vinho pela revista. Isso se foi pontuado. Bom, ele é médico, então já viu né. Ele começou a perguntar dos vinhos, até nosso atendente me chamar no escritório e falar "Conrado, acho melhor vc vir aqui no salão, que tem um cliente aqui que só vc pode nos socorrer.."e riu, passando a bomba pra mim...
Cheguei lá, me apresentei, e ele, com os óculos baixo no nariz, olhou por cima da armação pra mim e falou "preciso de ajuda". Falei, "claro, em que posso ajudar". Ai ele começou, ininterruptamente, perguntando a pontuação de TODOS os vinhos. Ah, e pontuação SÓ da Wine Spectator.
 Já falei que o cara é Médico né?! ok, só pra ajudar na visualização da situação.  Quando comecei a trabalhar nessa loja, por ter MTA coisa nova, comecei a ler a respeito de vinhos, principalmente os americanos. Sobre pontuação, oque é bom, onde é bom, comecei a tomar e aprender sobre o assunto. Oque me ajudou até certo ponto na Saga com Dr. Neil.
Agora, depois de 45 minutos, tentando lembrar e pesquisar pontos dos malditos vinhos , ele perguntou "e esse aqui, quantos pontos teve?". Ai eu, depois de esgotar minha cota, e depois de inventar alguns pontos de certos vinhos, sem paciência alguma mais, falei: "Olha Dr. Neil, a Wine Spectator eu não sei, mas EU dei 89 pontos. Vc pode tomar, gostar e dar 95 pontos, como vc pode tomar, odiar e dar 79!!!! ". Esse é o barato do negócio.
Bom, resultado: o cara virou meu fã, e oq eu falava, era lei!
E é assim. Pra quem quiser saber, e se interessar, vou colocar aqui o sistema de pontos, assim pode ser usado como um Quick Reference Post 1:

  • 95-100 Clássico: ótimo vinho
  • 90-94 Fora de série: vinho com estilo e caráter superior
  • 85-89 Muito Bom: vinho com qualidades especiais
  • 80-84 Bom: vinho sólido, bem produzido
  • 75-79 Mediocre: vinho bebivel com algumas falhas
  • 50-74 Não recomendado

Pra quem tá afim de começar a ver oq gosta ou não (Raquel..rs), além de anotar, coloque uma pontuação tb.
Não seja TÃO chato como pontuação de Carnaval: "ALEEGOORIIAA, 8.56", mas é bom pra vc ter uma idéia do que esperar no futuro....

Cheers!!!

Friday, April 1, 2011

Chove chuva....



Depois da tempestade que caiu aqui em Orlando ontem, eu lembrei de umas fotos que fiz há uns 6 anos atrás. Estava no escritório do hotel, em Campos do Jordão, tinha acabado de cair um patcha pé d'agua, e a janela do escritório dava pra um jardim. E como eu sempre andava com minha camera, vi essa folha...Sempre curti essas fotos de detalhes com água. Consegui fazer algumas...