Vinhos do Brasil - na America!

Ola!

Depois de uma longa (e necessária) pausa, estamos de volta!

E em clima de Olimpiadas!

Recebemos o email abaixo de um restaurante que adoramos aqui nos EUA, o Seasons 52:

O Seasons 52 tem esse nome porque eles tem 52 menus ao longo do ano, de acordo com as estações. A proposta deles é de sempre servir pratos cujos ingredientes estejam no pico de frescor, utilizando técnicas rústicas de cozimento e preparo, como por exemplo, fogões a lenha. Da pra entender porque a gente gosta tanto de la né?!

Agora, gostamos mais ainda: com esse email eles estão introduzindo no mercado americano vinhos como Don Guerino, Salton, Casa Valduga, Miolo…

Claro que sabemos que existem outras opções mais arrojadas e interessantes, mas so de ver um brazuquinha na carta, ja da aquele animo - e a vontade de voltar sempre e continuar prestigiando o local, que de verdade, não falha!

CHEERS!

Em epoca de reeleicao...

Apos o hiato de 3 meses (nem eu nem Conrado conseguimos nos livrar da seducao da casa nova), volto aqui pra falar de uma coisa que nao tem a ver com vinho, nem comida, nem fotografia, nem de coisas que nos fazem sorrir...

Ja diriam que falar de politica eh complicado, e considerando o telhado de vidro super-fino que temos aqui nos Estados Unidos (vide os ataques a Siria algumas horas atras), queria soh ressaltar um topico que me faz pensar ha algum tempo sobre Brasil...

Ha quem saiba que numa vida passada, eu era advogada, e amava direito tributario, por ser interessante, relevante, e com filosofia simples: o estado recolhe de seus cidadaos uma parcela para manutencao do proprio estado, em favor dos cidadaos. Simples.

Claro que nao preciso falar de como isso NAO funciona no Brasil: a carga tributaria eh completamente despropocional ao que estado oferece de volta.

O que eu queria falar eh como os impostos sao efetivamente pagos no Brasil e a diferenca com os Estados Unidos.

Mais de uma vez, eu ja ouvi gente reclamando na hora de passar no caixa aqui na terra do tio Sam, de como o "tax" que soh eh agregado no final, da um "susto" na compra. Que o valor na prateleira nao eh o mesmo do valor pago, e como isso eh confuso.

Sabe o que eu acho confuso? Nao saber quanto de imposto se esta pagando num produto.

Quer ver a "confusao" formar?

Vamos comparar produtos similares:

Mumm Napa Brut (americano)

Espumante Casa Valduga Brut (brasileiro).

(olha ai a gente falando de vinho)

O Mumm custa $17.99USD (ou R$42.94) com a taxa aqui em Orlando (6.5%) custara $19.15USD (ou R$45.71)

Ja o Casa Valduga custa no Brasil, de acordo com minhas pesquisas, R$51.44

Ora, a diferenca nao eh tao grande, certo?

Errado. A diferenca eh enorme.

O Casa Valduga ANTES do imposto de 55% que esta mascarado no meio custava R$28.29.
Sim, isso mesmo que vc leu.

Logo, imagina sua surpresa ao pegar um produto na estante de R$28 e pagar R$52...

Agora, se estivesse comprando o Casa Valduga aqui, e ele custasse a mesma coisa que no Brasil, ou seja $11.85USD, com a taxa de 6.5% ele custaria no final, $12.62USD. Nao seria assim, taaaaao surpreendente, ne? Eu pelo menos ja nao me surpreendo mais... eu sei que sobre o biscoito, o vinho, o sapato, o perfume, e a vodca, eu vou pagar sempre 6.5% adicionais e caso encerrado...

No Brasil nao... no Brasil tudo eh um grande misterio. Voce sabe quanto vai pagar em cada um dos itens que listei acima, afinal, de cara eles estarao listados na prateleira. Sem surpresas. A surpresa fica por conta do fato de se estar pagando 37% de imposto no biscoito, 55% no vinho, 36% no sapato, 69% no perfume nacional e 78% no perfume importado, e 82% na vodca.

Nao quero dizer com esse post que os EUA sao melhores que o Brasil, ja citei o teto de vidro ali em cima exatamente por isso. So quis trazer algo para reflexao, ja que no Brasil as eleicoes serao daqui a pouco, e enquanto os candidatos ficam se estapeando sobre ser a favor ou contra bolsa familia, melhorias na educacao, melhorias na saude, eu fico soh de "butuca" pensando: do que adianta? Pra que essa discussao de "copa de arvore" se o problema esta na raiz mais aprofundada na terra que eu ja vi na vida?

As coisas que aprendi com Rubem Alves

Eu acho que esse nao eh um blog pra essas coisas, mas dados os fatos, escrever eh preciso.

Perdemos Rubem Alves. Muitos lamentos no facebook, na midia, entre amigos. Eh uma perda lamentavel.

Eu aprendi muito com Rubem Alves. As coisas que ele diz, a forma como ele ensina (e ensina a ensinar), a forma como ele descreve e explica tudo: dos conceitos mais simples aos mais complexos...

Aprendi que toda alma eh uma musica que se toca. Entendi o que significa carpe diem e a aproveitar os morangos nos penhascos dessa vida. Aprendi sobre saudade, solidao, Deus, escolhas, beleza...

Acho que acima de tudo, aprendi com Rubem Alves o que significa aprender. Aprender de verdade. No sentido de "apreender" uma coisa, de deixar aquilo entrar em voce e nao sair mais.

Rubem Alves vivera eternamente em todos nos que aprendemos, de verdade, os ensinamentos que ele passou. Como ele mesmo disse:

"Aquilo que está

escrito no coraçao não

necessita de agendas

porque a gente não

esquece. O que a

memória ama fica eterno"

Brasil e as vantagens naturais - Capitulo 1 - Agua de coco

Nesse clima de Copa do Mundo, Brasil avancando, todo mundo feliz, me senti compelida a escrever uma notinha sobre uma das muitas maravilhas naturais gastronomicas que o Brasil oferece: a agua de coco.

Sem nenhuma gordura ou colesterol, alem do baixissimo nivel de acucar, a agua de coco vem cheia de eletrolitos "gatorade style" mas sem aquela cor azul tao natural que o gatorade tem... E quando a gente pensa em potassio, pensa direto em banana ne? Pois a agua de coco tem 4 vezes mais potassio que uma banana, sem tantas calorias (imagina comer 4 bananas?! Eu nao consigo!)

Fora isso, ajuda na digestao e na ressaca, alem de ser bom pra pele.

O unico contra eu acho que eh o sabor: quem nao gosta, nao gosta mesmo... Mas esse gostinho meio amendoado, num dia bem ensolarado, pra mim nao tem nada igual. Toda vez que paro num pais tropical, meu primeiro pedido eh "uncork the coconut"! CHEERS!

Amendoas tostadas e outras nozes...

Bom dia pos-feriado! (aqui na gringa ontem foi Memorial Day, entao estamos acordando de 3 dias relax em casa, na piscina, sabe-como-é...)

E ficar em casa, relaxando, com um solzinho, e uma cervejinha gelada, da uma vontade de petiscar... E apesar de no Brasil termos uma farta gama de petiscos (linguicinha calabresa, peixinho frito, mandioca frita ou cozida, e - ai que fome! - por ai vai...), infelizmente essas nao sao as opcoes mais saudaveis...

Pra petiscar e manter o colesterol e outros indices sob controle, recorremos as nozes. Nao so a noz, noz, mas qualquer NUT: amendoim, nozes, nozes pecan, castanha de caju, pistachio, amendoas, avelas, pinhoes, castanha-do-para (aqui chamada de Brazilian nuts), e por ai vai.

Normalmente compramos todas misturadas, salgadas com sal marinho e ja supre nossas vontades e segura a onda quando bate aquela fome fora de hora.

A revista Men's Health nao cansa de publicar beneficios, e em parceria com a marca Planters, ate lancaram uma linha "exclusiva":

Para nao dizer que nao falei das flores, eu comecei a adaptar "nuts" nas minhas receitas: eu coloco nozes (as originais) em saladas com molho agridoce (por exemplo, quando uso vinagrete de framboesa, que garanto, é uma delicia!!!), e castanhas no arroz integral (essa é antiga), uso pasta de amendoim e de avela com mais frequencia (e aqui vale ate uma nutella de vez em qdo, porque ela infelizmente, tem muito acucar... mas a pasta de amendoim nao tem ;), e a minha mais nova tecnica é a de tostar as amendoas pra colocar na salada (em substituicao aos croutons)...

Eu compro a amendoa ja cortadinha:

E simplesmente coloco ela na frigideira sem nada, nem azeite, nem manteiga, so ela:

Vou mexendo (normalmente so com a propria frigideira), ate ela ficar douradinha... Da um cheirinho de pipoca... :)

Eu uso essas amendoas tostadas, quentinhas, numa saladinha de espinafre... segue receita:
-espinafre,
-azeite extra virgem;
-cranberries secas (ouvi dizer que no brasa se chama oxicoco... minha sugestao para substituicao é damascos secos - pra dar um docinho);
- queijo feta (queijo grego, bem quebradico. Se nao tiver, minha sugestao é o bom e velho queijo minas frescal, cortado em cubinhos, e jogadinho por cima da salada).

O segredo é: NAO MISTURE NADA. Espere as amendoas tostadas quentinhas ficarem prontas, e ai sim, coloque-as por cima do queijo (que vai dar uma leve derretidinha) e, so entao, misture a salada.

Eu nao coloco nada de sal, porque o queijo feta ja é salgadinho, mas umas ervinhas secas pra acompanhar nao vao nada mal...

O resultao esta abaixo, servido com crab cakes:

ENOta: Sabe aquele white zinfandel que os sommeliers torcem o nariz??? Fica O-TE-MO com essa salada!
E caso seja um affair-to-remember (e vc nao quer lembrar do white zinfandel), tenta um Riesling... Ate o Popeye aprova!!!

Nós e o Risotto de cevada

Queridos todo mundo,

Grande alegria estar por aqui :)
Obrigada hubster pelo convite para compartilhar o espaço!

Sem mais delongas, alguns sabem, outros nao, Conrado foi recentemente diagnosticado com diabetes, e apesar do susto inicial, estamos aprendendo muito sobre muitas coisas. Mas acima de tudo estamos reforçando um healthy lifestyle que sempre quisemos, mas nao seguiamos tao a pé da letra (vide a quantidade de vinho - e outros conteudos alcoolicos - que tomavamos).

Desde a primeira suspeita de diabetes, eu comecei a adaptar a nossa dieta: cortar açucar, carboidrato, alcool, etc. Resultado: DEPRESSAO. Nao da pra viver de mato. Nao da. E sem vinho entao? Como faz?

Depois de alguma leitura (que continua até hoje), muitas pesquisas no pinterest, e criaçoes proprias, nos ja estamos com uma colecao de receitas que nao sao chatas, ou sem gosto, ou depre. E como sao receitas mega saudaveis, pretendo compartilha-las aqui...

A começar... agora!

De todas a minhas descobertas, a mais reveladora e a mais valiosa foi: cevada. Sim, CEVADA!

A cevada é super versatil, e tem uma consistencia de arroz arborio/massa, com um sabor neutro com um toque de nozes, o que possibilita utiliza-la em pratos salgados ou doces.

Pensem num alimento que faz bem? Pois é. Multipliquem por 15, e ai esta a cevada... Além de ajudar a diminuir o colesterol, diminuir os riscos de diabetes tipo 2 (e ajudar a controlar a diabetes 1 ou 2), a cevada tem um rico conteudo de fibras e uma bacteria amiga, que ajuda a protejer nosso intestino, e evitar varias doencas, inclusive cancer. To falando, cevada is DA BOMB!

Eu tenho usado (bastante) para fazer risottos :)
Sabe por que?
Porque fazer um risotto de cevada requer o mesmo passo-a-passo de um risotto com o arroz!

Sim, as mesmas receitas, tudo igualzinho, só troquem o arroz por CEVADINHA (que é a cevada sem casca, aparentemente, a venda no Pao de Acucar).

Eu tenho feito na slow cooker/crock pot - panela de cozimento lento. Vcs vao me ouvir falar muito dela aqui... Minha escolha pela slow cooker é porque eu coloco tudo la, e nao precisa ficar mexendo, e mexendo, e mexendo... ela cozinha sozinha :)

Entao, uma primeira receita, testada e aprovada, segue abaixo:

Risotto de cevadinha com camarao e alcachofra (ou palmito) na slow cooker

Ingredientes:
4 xicaras de caldo de frango ou vegetais (igual o que se usaria para um risotto "normal")
1 xicara de cebola picada
3 dentes de alho picadinho
250gr. de alcachofra (pode ser congelada - mas nao em lata...)
NOTA: No Brasil, eu trocaria por palmito ;)
Pimenta do reino a gosto
1 xicara de cevadinha
500gr. de camarao descascado e limpo
50gr. de parmesao ou pecorino romano ralado (Pecorino romano eh o meu eleito... queijo de ovelha :)
Limao zestiado
100gr. de espinafre

Modo de preparo:
Ferva o caldo de frango/vegetais.
Numa frigideira, prepare as cebolas salteadas com um fio de azeite (uns 5 minutinhos em fogo medio). Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Passe para a slow cooker, adicione as alcachofras/palmito, pimenta, e a cevadinha. Coloque o caldo, e mexa. Cubra a slow cooker e cozinhe em temperatura alta por 2 horas ou ate a cevadinha ficar al dente e o liquido praticamente todo absorvido (mas nao todo).
15 minutos antes de servir, adicione o camarao (cru) e o queijo ralado. Cubra e cozinhe em temperatura alta por mais 10 a 15 minutos, ou ate o camarao estar cozidinho. Adicione o limao zesteado e coloque o espinafre por ultimo, encorporando-o ao risotto.

Sirva, ame, repita ;)

Sao 4 porcoes por receita, aproximadamente 405 calorias por porcao e apenas 0.2g de acucar

Buon appetito!

-Dani

Acho que foi no primeiro post, quando criei esse blog, que falei sobre a grande idéia que a Dani (minha esposa) havia me dado. Ela me falou pra eu escrever, já que estava numa fase meio punk na vida...

aonde quero chegar com isso?

A Dani sempre foi uma exímia escritora, com seu blog (MUITO legal, by the way) onde escrevia quase semanalmente até pouco tempo atrás. Pra quem quiser ver os seus textos, clique em sesouberteconto.

Bom, making a long story short, como com 6 anos de casados  nós aprendemos a apreciar as mesmas coisas (e com alguns já existindo antes de nos conhecermos), resolvemos unir a fome com a vontade de comer. 

Agora, além de fotografia e vinhos (coisas que ela tb é fã), ela escreverá sobre oque der na cabeça dela. Como ela é mto mais interessante que eu, garanto que ela trará mta coisa legal pra esse Blog. 

Continuarei escrevendo de vez em quando, com certeza. Talvez ela fazendo parte acaba me empolgando a escrever mais, let's see....

Vou deixá-la se aprensentar no seu primeiro post. 

Hope you all enjoy our blog!

Cheers