Meritage....

Tomamos há uns dias atrás esse Meritage da Vinicola Sterling, em Central Coast, na Califa.

Acho que esse será o primeiro post que falo de vinhos americanos. Vou começar nesse por mera coincidência. Apesar de fazer uns 10 dias que tomamos, eu já queria ter escrito a respeito.

Esse vinho é um Sterling Meritage. 

Tá, que raios é um Meritage. 

Bom, pra quem não conhece, e pra quem tá começando a tomar vinhos agora, deve saber da existência dos vinhos de Bordeaux, na França. Mundialmente famosos, alguns falam que é o melhor do mundo, etc...

Bom, os vinhos de Bordeaux, são, na verdade, um assemblage (corte) ou um Blend de 5 uvas quando falamos de vinhos tintos, e 3 quando falamos de vinhos brancos de Bordeaux.

As uvas tintas que fazem o vinho tinto de Bordeaux são: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec.

Os Brancos são feitos das uvas: Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle.

Agora existem duas outras maneiras de denominação do mesmo corte dessas mesmas uvas, usadas fora da França. Meio como o Champagne, que só pode ser chamado de Champagne se for produzido na região de Champagne na França. É uma marca registrada deles. 

O corte das uvas, maneira de vinificação, tudo por ser igualzinho ao de Champagne, mas não pode ser usado o nome Champagne. 

O nome do vinho do estilo Bordeaux (corte com as mesmas 5 uvas) usado aqui nos EUA é o MERITAGE. 

Existe até uma categoria de Meritages. Mas se você ler no rótulo o MERITAGE, já sabe que é um vinho feito dessas 5 uvas diferentes. Tudo bem que estará escrito no rótulo, mas just in case que não esteja...

Esse especifico da Sterling é um vinhozinho bem legal, super em conta. Compramos por uns 10 dólares, e é um vinho que dá pra tomar sempre. Até mesmo pelo preço.

Esse em especifico, de 2008 tava um pouco novo, com aquela "raspação" no céu da boca ainda pegando. Ele ficaria legal daqui uns 2 anos ainda, pra dar uma suavizada nos tanínos. Mas por ser um vinho mais em conta, não confiaria segurá-lo por muito tempo não. E francamente, não que ia melhorar taaanto assim...

Ele, mesmo ainda um pouco jovem, é um vinhozinho super legal, com umas frutas acentuadas, uma estrutura legal, vc sente a acidez do Cabernet Franc e Petit Verdot, fruta vermelha do Cabernet Sauvignon e Merlot, e aquela porrada do Malbec, apesar do Malbec da França ser um pouco diferente do que tomamos da Argentina.

Recomendo....até porque, por esse preço, tá maravilhoso!

Uma outra curiosidade, o Bordeaux é chamado, na Grã-Bretanha, de Claret. Porém, quando um vinho é Claret, na mistura tb tem a uva Syrah. Oque é bem legal tb!!!

Da mesma maneira que falei da influência dos Queijos no gosto do vinho, a temperatura tb é super importante. Portanto,  lembrem-se de tomar vinho numa temperatura legal, Pelamordedeus!! Tintos quentes estragam, e mto gelados vc não sente sabor nenhum.

E alguém já tomou Vinho Branco quente??? É, não preciso falar mais nada, né?

É isso ai!

Cheers and a great Memorial Day Weekend!!

Debutando em Blog alheio

Uma coisa que acho muito legal nesse mundo do vinho é a troca de informações. Até porque existem tantos, mas tantos vinhos no mundo, que a troca de informações é super importante, e vira motivo de papo por horas.

Digo isso pelo seguinte. Tenho um amigo chamado Rodrigo Mazzei, de Vitória, no Espirito Santo, advogado e também aficcionado por vinhos. Essa paixão fez com que ele criasse um Blog (http://rodrigomazzei1.wordpress.com) também recém-nascido, sobre o assunto.

 O Blog (http://rodrigomazzei1.wordpress.com) dele é muito legal, super informativo, técnico e serve fácilmente de um Guia de Compras, principalmente pra quem está no Brasil, onde os vinhos disponiveis lá, na sua grande maioria, são diferentes dos daqui dos EUA.

Rodrigo me pediu há umas duas semanas, pra eu escrever um artigo no blog dele (já mencionei que o endereço é http://rodrigomazzei1.wordpress.com ?) sobre Vinhos Americanos.

Escrevi e enviei pra ele, que postou hoje a Parte I do artigo. O artigo todo é um tanto quanto longo, já que história da viticultura americana é longa.

Vale Muito a pena conferir o Blog do Rodrigo, pra quem tiver interesse em aprender mais e quiser conhecer outras coisas além das que eu comento aqui.

Lembrando, o cara é Advogado e Enófilo convicto, portanto, por favor não comparem o blog dele, cheio de detalhes técnicos, com o de quem vos fala, até porque "nóis é pobre, mas é limpinho"...hahaha. Just Kidding! Enjoy it people!

Cheers!

ps. AHH, o blog do Rodrigo é:  http://rodrigomazzei1.wordpress.com

Buy on an apple and sell on cheese

Acho que a harmonização mais famosa com vinho são queijos. Quantas vezes você já não foi numa noite de "queijos e vinhos", daqueles que as pessoas que oferecem, acham que tão arrebentando, achando que é a coisa mais chique e sofisticada do mundo, Um "Queijos e Vinhos"....rs. Don't get me wrong, eu gosto tb, e já fizemos alguns e participamos de outros vários, mas apenas pq gostamos de queijos, e tb de vinhos. Mas "gastar" os vinhaços em queijos e vinhos é maldade. Digo isso pelo seguinte. Lembro uma vez, trabalhando na loja de vinhos aqui, iam todos os distribuidores de vinhos oferecer coisas novas, papear, tomar vinho que "sobrou" de degustações do dia, etc..
Bom, um desses distribuidores tb trabalhava com produtos gourmet, como queijos, salames, azeites, etc, além de vinhos.
Os vinhos deles, apesar de ter alguns MUITO bons, ele tinha uns BEM fraquinhos. E eu já sabia a bomba que ele ia trazer pra provarmos, quando ele sentava na mesa, tirava o vinho e um tupperwarezinho com algum queijo que ele tb quisesse degustar, afinal nós tb vendiamos esses produtos na loja...e eu falava "ótimo, mas só vou provar o queijo depois, pode ser?". Por que??

Quem já viu posters, em viagens pela Europa, de pinturas com queijos e vinhos, lindos, uns baita nacos de queijo, com uma garrafa de vinho ao lado, e no fundo vinicolas e montanhas, etc. Lindo, né? Pois então, séculos atrás, depois de várias tentativas indo por água a baixo, os europeus descobriram que, de alguma maneira, o queijo fez com que vinhos, especialmente tintos e ruins, tornavam esse vinho "tomável".
Como você tomar leite com aqueles chás bem tânicos, o queijo faz com que o vinho se torne mais leve, não tão porrada, meio que escondendo as falhas do vinho.
Naquela época, pelas técnicas viticulturais ainda serem bem rústicas e subdesenvolvidas, ele sempre tomavam vinhos com queijos. E daí a harmonização mundialmente famosa.
Isso foi meio que implementado pelos Britânicos, por eles fazerem vinhos BEM fracos, e tendo vizinhos como França, Itália e Espanha, fazendo uns baita vinhos.

Existe uma frase que era dita por Mercadores de vinhos que dizia "Buy on an Apple and sell on Cheese".

Ou seja, se você comer uma maça logo antes de provar um vinho, pela acidez e açucar (como ácido málico das maças verdes), faz com que o vinho fique metálico e um pouco menos encorpado, e assim você pode sentir a qualidade e potência do vinho. Ao contrário do queijo, pelos queijos serem mais "pesados" e gordurosos, faz com que os taninos do vinho fiquem mais suaves, fazendo o vinho ficar mais frutado, e portanto facinho de tomar!

Outro mito que se falam é que queijos e vinhos só com vinho tinto.
Não necessariamente. Claro, se vc for comer um Gorzonzola com um branquinho sem corpo nenhum, vai parecer que vc tá tomando água. Agora, se vc pegar um queijo com um Chardonnay do Novo Mundo, amadeirado legal, cai como uma luva. Mesma coisa com carnes vermelhas ou brancas.
Foi falado, uma certa vez, que se tinha sangue na carne é vinho tinto, se carne branca, vinho branco. Mas isso acabou caindo pelo ralo, quando começaram a produzir inúmeros estilos de vinhos, onde vc pode facilmente comer uma carne com um Chardonnayzão de Russian River, ou Argentina, ou um peixe com um Pinot Noir de Oregon ou até um Merlot....
Nada disso está entalhado em pedra. Cada dia que passa, um mito se cai. E isso que é a beleza da coisa. Cada dia tomamos um vinho novo, descobrindo novos mundos e harmonizações diferentes, exatamente porque cada dia criam um novo estilo de vinho....
Por exemplo, queijos mais duros, como Parmesão por exemplo, é recomendado vinhos um pouco mais tânicos, mas queijos cremosos como Brie, Mozzarella ou Scarmorza affomicata caem muito bem com vinhos pouco mais ácidos, como um Chardonnay Não tão amadeirados, sauvignon blancs, ou até mesmo um rieslingzinho...
Queijos mais salgados, apelem prum Porto, por ser meio doce!

Bom, voltando ao vendedor querendo me vender vinhos comendo queijo ao mesmo tempo, na hora pensei "ihh, vai querer me empurrar coisa encalhada"...e na hora que não quis comer queijo, vi na cara dele a decepção....

Continuarei frequentando queijos e vinhos que nos convidam, e com certeza faremos alguns aqui em casa, mas se fizer, sei que não precisarei abrir jóias....até pq, a intenção de um evento desses é de apenas curtir com amigos e família, não uma degustação profissa...

Cheers!

Jamie Beck and GIFs....simply amazing!!!!

Recebi um email de uma amiga, que por saber que eu gostava de fotografia, me encaminhou. Fiquei de cara ao vê-lo..

Todo mundo que gosta de mexer no computador, e aprecia as coisas incriveis que nego inventa e faz na internet, vai gostar disso.

Existem aqueles saudosistas, que não trocam suas câmeras antigas, com rolos de filmes, rebobinadores manuais, quartos escuros para impressão, etc...Como eu tb curto. Mas essas pessoas, eu incluso, precisam saber quando deixar a tecnologia vencer. 

Muitos dos novos fotógrafos continuam usando o método clássico para fotografia, mas adicionando alguns passos para chegar a arte final.

Aprendendo a mexer em Photoshops da vida, as vezes usando câmeras digitais, já que tem câmeras hoje em dia com sei lá quantos mil megapixels, que com uma foto, sem mexer nela, vc pode imprimir um outdoor. 

Sim, incrível.

Eis que apresento, pros que não conhecem, à Jamie Beck. Uma fotógrafa de NY, mudou oque achávamos banal, por ver em vários emails de piadas, ou SPAMs da vida.

Para quem não sabe, os GIFs animados são famosos na internet. Entretanto, a
grande maioria tem caráter humorístico e não guarda grandes preocupações com
a qualidade das imagens, com emoticons, etc....

Jamie faz o contrário. dando realismo pras imagens que ela faz. Nessas imagens, batizadas como “cinemagraphs”, ela busca não esgotar as possibilidades de uma imagem, dando um movimento tão sutil, que de cara vc quase não percebe, mas depois que vc para pra ver direito, vai ver a arte.

Incrivel!!!!

Abaixo estão algumas imagens que ela fez. Espero que curtam tanto quanto eu curti ao ver...

Infográfico da evolução das máquinas fotográficas....

na dúvida, vai na Marguerita...

...daí estava eu, num dia qualquer, fuçando o setor de vinhos do Pão de Açucar lá de Campos do Jordão, afinal de contas, eu tava começando a tomar e gostar de vinho.
Fui descobrindo um mundo novo, e junto dele, uma CACETADA de vinho diferente! Olhei pra aquela parede de garrafa, de váários países e pensei cá com meus botões: "FU%*&, e agora? Como que eu vou saber qual, que uva, que região, que produtor, preço, etc... Porra, se eu tiver que tomar todos esses rótulos diferentes pra saber o que presta, o que não presta, to na roça. Quebra a firma!!!"..... Foi ai que voltei pra casa, cabeça fundindo, e pensando "Pô, mas até pouco tempo atrás, eu só sabia que um era tinto e outro branco (Só pela cor, pq eu não tinha idéia do porque!!)...

Bom, dei uma desanimada, até que me dessem uma dica MUITO útil na hora de escolher vinho.
Tudo bem que é uma maneira bem grosseira de distinguir um do outro, ou de o que escolher. Mas pra um começo de seleção, já era uma PÁTCHA ajuda!
Aprendi que, primeiro, existem VÁÁÁRIAS uvas que se fazem vinhos. Ótimo, próximo passo. Soube tb que existem VÁÁÁÁÁRIOS lugares onde se produzem vinhos.
Maravilha, moving on...E por esses vários lugares serem em todos os continentes, com diferentes climas, solos, cultivação, cultura, etc, soube que apesar de existirem uvas que quase todas as regiões produzem vinhos (Cabernet Sauvignon, sendo apenas um exemplo), descobri que algumas uvas se sentem em mais em casa do que outras, em lugares diferentes.
Outra coisa que aprendi, que no mundo do vinho, a palavra DEPENDE é bastante usada...rs. Não é uma ciência exata, afinal de contas estamos lidando com a natureza.
Um pouco de história pra dar embazamento para oq irei explicar na sequência.

Uns botânicos muito doidos da Inglaterra, lá por 1850, foram pros EUA pra pegar umas amostras de vinhedos pra levar de volta pra Europa, sem saber que os vinhedos americanos estavam infestados com um insetinho chamado Phylloxera. Esse maledeto, por ser nato dos E.U.A. fez com que os vinhedos norte-americanos fossem resistentes a ele..
Bom, a Phylloxera chegou a Europa, e tocou o terror lá. A França, produtora número um do mundo na época, foi quase totalmente devastada por ela. Depois, um cientista do Texas teve a brilhante idéia de criar um Enxerto (foto do blog. Fotinho sem vergonha, mas dá pra ter uma idéia)

, dos vinhedos americanos, já que resistentes à Phylloxera, e implantar nos vinhedos europeus.
Esse foi um dos motivos pela qual uvas, e clones de uvas foram plantadas em outros lugares do mundo, ainda não afetadas pela praga. Isso e a migração normal que aconteceu naquela época, de europeus pros outros continentes do mundo.
Bom, numa dessas um francês se picou com um pézinho de uma uva chamada Carménère, originária de Bordeaux, pro Chile. Chegou lá perto de Santiago, plantou o pézinho, e deixou.
A uva pegou que foi uma beleza, deu uns vinhos mto interessantes, mostrando que tinha achado sua casa no Chile. Por ter caracteristicas similares ao Merlot, e por ninguém conhecer Carménère direito, por muito tempo tomavam Carménère achando que era Merlot.
 Anos depois descobriram oque era de fato....e por essas e por outras, ela é a uva carro-chefe do Chile.
O Cabernet Sauvignon tb se deu bem lá, exemplo o Concha Y Toro Don Melchor de Puente Alto.Vinhaço!!! Na verdade, o Cabernet é uma uva relativamente fácil de pegar. Ela não é tão exigente quanto ao Pinot Noir por exemplo ou outras uvas que só dão em certos lugares...ela é meio "dá mais que chuchu na serra". E o Chile, por ter um clima e terra super próprios pra Viticultura, ficou fácil de fazer ótimos Cabernet Sauvignons tb. Aliás, Carménère foi o primeiro vinho que tomei, e de cara já foi um Morandé Carménère Reserva, incrivel, já pra tomar uma paulada na cara, do tipo "isso aqui que é vinho, bonitão"...
Em relação aos brancos, o Sauvignon Blanc chileno tb é muito bom, principalmente da região de Valparaíso e sendo a uva branca mais plantada lá, e a Chardonnay sendo a segunda. Chardonnay da região de Casablanca é fenômeno!
Chile tb faz outros vinhos muito legais, mas essas são as uvas principais de lá, sendo que, se tiver na dúvida, MTO dificilmente vc encontrará um Carménère, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc ou Chardonnay ruins do Chile. Lembrando que o Carménère é um vinho que, por ter taninos suaves, ou seja, aquela sensação de secar a boca, que parece uma lixa, ele é um vinho pra se tomar jovem, ou cedo! Ele vai sentir um gostinho de frutas vermelhas escuras e um pouco de pimenta preta... Eu acho o carménère irado.
No Brasil tem alguns sendo produzidos. Um que acho muito interessante, do Brasil, é da Vinicola Don Giovanni. Adegas Cavalleri tb tem um legal, entre outros...Que aliás falarei bastante da Cavalleri, pelo dono ser um grande amigo!

Então, resumindo, que depois vou falar mais sobre as uvas. Chile é Carménère e Sauvignon Blanc.
Mas só um lembrete. Quando vc vai numa pizzaria, por exemplo, onde a grande maioria das pizzas são ótimas, mas vc sabe que a Marguerita deles é alucinante,, vc não deixa de comer as outras, mas a Marguerita vc sabe que não terá erro !!!!! Eles fazem vinhos de outras uvas, mto bons tb, mas a "Marguerita"deles, é a Carménère!!

Cheers!!!

to be continued.....